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huaqing2023-11-26
原漿啤酒與鮮啤、瓶啤的區別

  1、釀造工藝與生產(chǎn)方式不同:

  原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。

  鮮啤酒大部分企業(yè)采用“瞬時(shí)**”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。

  瓶啤釀完后需62度的巴氏**,熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫**工藝流程。

  2、營(yíng)養成分不同:

  鮮啤酒又稱(chēng)為“生啤"。生啤酒(鮮啤酒)會(huì )比熟啤酒更有營(yíng)養,而且生啤酒的外觀(guān)、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,外觀(guān)更亮,更美;保留了酶的活性,有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營(yíng)養更好。

  3、抗氧化物質(zhì)不同:

  生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜**過(guò)濾,然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了很原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素,仍存活在酒液中,比熟啤(瓶啤聽(tīng)裝)更助消化,更具有營(yíng)養。

  擴展資料:

  生啤:

  這種啤酒和原漿啤酒相比,是經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾,但沒(méi)有**的一種啤酒,但是味道非常鮮美,而且里面還含有酵母菌。喝的時(shí)候也沒(méi)有氣泡,但是味道有一點(diǎn)微微的苦澀,只有增強食欲和促進(jìn)消化的作用。

  原漿啤酒:

  這種啤酒其實(shí)就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏**和過(guò)濾的啤酒,啤酒當中還含有一些細微的顆粒,也含有較多的酵母菌。所以再喝這種啤酒的時(shí)候,會(huì )發(fā)現這種啤酒的泡沫特別多,而且聞起來(lái)也比較香。

  鮮啤:

  這種啤酒是介于生啤和熟啤之間的一種啤酒,是經(jīng)過(guò)板式熱交換器短時(shí)間**常溫下保質(zhì)期可以達到三個(gè)月左右。但是這種啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾他的啤酒內還是含有一定量的活,酵母菌的這些酵母菌可以增進(jìn)食欲,也可以促進(jìn)體內胃液的分解,加快食物消化。

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